Leditt accord porte sur leur produit PureTaste, des protéines végétales de champignon shiitake, et s'inscrit dans le cadre du programme d'Open Innovation Ingenium du groupe français, lequel vise à proposer des solutions innovantes à ses clients.

'La demande mondiale en protéines continue de progresser fortement. Près de 3 consommateurs sur 4 aux États-Unis indiquent être très intéressés par les protéines et les contenus hautement protéinés seraient l'un des principaux facteurs influençant le choix des marques, selon une étude de Health Focus International', a justifié le spécialiste du monde végétal.

La technologie de fermentation de MycoTechnology (en cours de brevet) permet la production d'une protéine hautement fonctionnelle, savoureuse et durable, contenant 9 acides aminés essentiels et 11 acides aminés non essentiels.

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